LES CONFISERIES DE NOËL

Les fêtes de fin d’année, Noël tout particulièrement, sont l’occasion de tous les excès de friandises et sucreries. Si beaucoup attendent impatiemment la fin du repas de Noël pour pouvoir enfin déguster le dessert, ce n’est sans-doute pas pour rien ! Les possibilités de confiseries à mettre en avant durant les périodes de fêtes sont infinies, et déclinables à souhait !

En manque d’inspiration sur le choix de confiseries et sucreries de Noël ? Tour d’horizon des principales confiseries qui sont les véritables stars de cette période, et dont on aime tant se régaler à Noël.

Les sucres d’orge

Parmi les plus emblématiques des confiseries de Noël, le sucre d’orge occupe une place de choix. Traditionnellement retrouvé vêtu de rouge et de blanc, le sucre d’orge et sa forme atypique de canne a la particularité de nous évoquer immédiatement les fêtes de Noël. Certains s’en servent de décoration de Noël pour le sapin ou la table, d’autres préfèrent en agrémenter leur maison en pain d’épices et autres desserts festifs. Idée originale : fabriquer une luge en sucre d’orges sur laquelle vous présenterez différents desserts et mignardises : effet garanti ! Quoiqu’il en soit, ces confiseries de Noël semblent indémodables, et on ne se lasse pas de les voir fleurir de toutes part durant les fêtes, nous ramenant à de délicieux souvenirs d’enfance. 

Chocolats de Noël

Tout comme les sucres d’orge, les chocolats de Noël sont des incontournables des fêtes de fin d’année. Parfois même autant attendus que les cadeaux, ils amènent un petit goût de fête à toute la période précédant Noël. En tablette, en boite, en sachets, et l’aliment numéro 1 anti-déprime, le chocolat reste incontestablement la valeur sûre en ce qui concerne les confiseries de Noël, que ce soit pour offrir ou pour sa consommation personnelle. Mention spéciale aux guimauves en chocolat, le petit pêché mignon de bon nombre d’adeptes !

Marrons glacés

Le marron glacé est une confiserie particulièrement originale, que l’on déguste traditionnellement et majoritairement en période de fêtes. Leur origine est assez débattue : introduits à la cour du roi Louis XIV à Versailles, apparu au XVème siècle à Lyon, ou encore à Coni en Italie…, ce qui est certain, c’est qu’ils font l’unanimité en ce qui concerne leur goût et leur gourmandise ! Confiserie de Noël particulièrement fine, le marron glacé requiert une matière première de grande qualité, ainsi qu’un véritable savoir-faire, le rendant appréciable de petits et grands. A déguster sans modération !

Calissons

Originaires d’Aix en Provence, le calisson est une spécialité culinaire en forme de navette. Fabriqué à base de pâte de fruits de melon et autres fruits confits et d’amandes broyées, puis recouvert du traditionnel glaçage royal, il est souvent parfumé à la fleur d’oranger et occupe une place de choix dans les confiseries de Noël. En effet, le calisson fait partie des treize desserts de la tradition provençale, servis lors de la veillée de Noël. Ils ont donc sans conteste leur place dans cette liste des meilleures confiseries de Noël.

Meringue

La meringue est une confiserie de Noël particulièrement gourmande, à base de blancs d’œufs et de sucre formant une pâtisserie généralement ferme et friable. Il existe différentes recettes : la meringue française, dans laquelle on bat les blancs d’œufs avec du sucre semoule, la meringue italienne, où ce sera du sucre cuit, ou la meringue suisse, avec du sucre glace. Les recettes divergent quelque peu, mais on retient leur texture croquante et sucrée qui font la joie de petits et grands.

Pâtes de fruits

Parmi les confiseries de Noël, les pâtes de fruit ne font pas l’unanimité ! Souvent détestées des enfants et adulées des adultes, elles restent néanmoins un grand classique des fêtes de fin d’années. Leur confection est assez proche de celle des confitures, dont la saveur de la confiserie est naturellement apportée par la pulpe du fruit duquel elle est fabriquée. Si vous aussi vous aimez les retrouver chaque année aux périodes de fêtes (mais pas seulement), vous savez ce qu’il vous reste à faire !

Nougat

Ayant rendu célèbre la ville de Montélimar dont il est la spécialité locale, le nougat est une gourmandise incontournable de Provence mais aussi et surtout des fêtes de fin d’année, qui comptent d’ailleurs, comme le calisson, parmi les treize desserts de la tradition provençale. Existant sous diverses formes et couleurs, le nougat est originellement blanc ou noir, et contenant du miel (ou du sucre) ainsi que des fruits à coque, dont la préparation est placée entre deux fines feuilles de pain azyme. On ne se lasse pas de se régaler de cette incontournable confiserie de Noël.

Guimauve

Aux douces couleurs pastel, les guimauves sont un véritable nuage de gourmandise. Ces confiseries fondantes au goût d’insouciance nous ramènent immédiatement en enfance. Incontournables du goûter, on les déguste souvent accompagnées d’un chocolat chaud au coin de la cheminée, quel que soit notre âge, pour un moment chaleureux et réconfortant.

Pain d’épices

Le pain d’épices est un incontournable des confiseries de Noël. Ce gâteau au miel agrémenté de diverses épices, est aussi facile à préparer qu’il n’est délicieux à déguster. Star des marchés de Noël, le pain d’épices est une friandise qui s’apprécie toutefois toute l’année, accompagnant même parfois des mets tels que le foie gras, dans une association sucré-salé. Les pâtissiers les plus téméraires pourront même s’aventurer à la confection d’une maison de pain d’épices, ornée de glaçage et de décorations. Effet garanti pour le dessert du réveillon de Noël !

Que l’on soit ou non adeptes de desserts, friandises et diverses sucreries, les confiseries de Noël offrent un très large choix de possibilités. Entre recettes traditionnelles et nouveautés, vous trouverez à coup sûr parmi nos confiseries de Noël, celle(s) qui feront chavirer votre cœur, ou plaisir à votre entourage que vous soyez plutôt chocolat, bonbons ou gâteaux.

Et vous, quel est votre péché mignon parmi les confiseries de Noël ?