Pour préparer ces succulents bonbons, tout commence avec une petite plante presque magique : la graine d'anis. Récoltées à la fin du mois d'aout en Egypte lorsqu'elles forment de petites boules bien rondes, les graines développent des saveurs chaudes, délicieusement aromatiques et légèrement piquantes. Elles sont ensuite rapportées à Flavigny pour être enrobées d'un sirop qui mélange sucre de canne et de betterave pour rendre ces petits bonbons encore plus gourmands.
Dans cette version aromatisée au cassis, des grains de cassis sont infusés avec le sucre pour que le bonbon développe tous les arômes de la petite baie. Gourmande et agréablement acidulée, la dragée dévoile alors des notes fruitées gorgées de sucre et de soleil, équilibrées par la graine d'anis qui vient clore la dégustation de ses notes chaudes et légèrement épicées.
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