- Minimum 71% de cacao et 58% de chocolat.
La teneur en cacao et le pourcentage de chocolat sont significatifs sur la qualité gustative.
Nous vous conseillons de toujours vérifier la liste des ingrédients.
Soyez attentif aux dragées au chocolat avec moins de 50% de cacao, pour ne pas vous casser une dent et manger un morceau de sucre !
- Forme élégante, fine et plate.
L’enrobage de sucre autour de la dragée est primordial.
Plus le sucre est fin et meilleure sera la dragée ! Elle sera légèrement craquante sous la dent, et le goût du chocolat dominera lors de la dégustation.
- Coloris BLEU avec finition MAT.
- DLUO : 1 à 2 ans à partir de la date d'achat.
QUESTIONS / REPONSES :
Pour les dragées au chocolat, que veut dire le pourcentage de chocolat ?
Le pourcentage de chocolat correspond à un mélange de pâte de cacao, beurre de cacao et de sucre.
Le pourcentage de cacao correspond à la somme des matières premières issues du cacao (pâte , masse, beurre, poudre et cacao).
Nous privilégions des dragées en chocolat avec 71% de cacao pour une saveur intense et un long parfum en bouche. Le sucre qui complète les ingrédients, gomme l’amertume et l’acidité du chocolat.
Le secret d’une très bonne dragée en chocolat : c‘est l’équilibre et le dosage du cacao et du sucre.
Comment conserver les dragées ?
A conserver dans un endroit sec, à l'abris de la lumière et de la chaleur. Eviter les chocs thermiques, ne pas mettre au réfrigérateur.
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