Le terroir des Coteaux Varois en Provence doit une bonne part de son caractère à sa géologie : une série de plissements calcaires et argilo-calcaires orientés d'est en ouest alternent avec des zones de gravettes et de silex.
Au coeur de cette « Provence Calcaire », plusieurs exploitations ont décidé d’opter pour l’agriculture biologique et ont donc entrepris leur conversion.
Mais cette conversion est longue puisqu’elle s’étale sur 3 ans.
DÉGUSTATION : Une couleur pétale de rose, lumineuse, un nez de bonbon et d’agrumes.
L’attaque en bouche est complexe soutenue par des notes citronnées laissant une finale harmonieuse.
Dégustation : 6°
Lire la suiteShow less